Vệ sinh trực tiếp cá và hải sản
Khi cá được phi lê, deboned, đóng gói và đông lạnh, trước khi phân phối, tiếp xúc với cá với nước tạo thành một trong những bước quan trọng phải được kiểm soát tối ưu để ngăn chặn sự xâm nhập của mầm bệnh. Nước được sử dụng trong chế biến cá cần phải sạch với mức…
