Ứng dụng của máy tạo axit hypochlorous trong lĩnh vực chế biến thực phẩm

Vi khuẩn quá mức là một trong những yếu tố chính ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, hầu hết các doanh nghiệp sẽ thực hiện các biện pháp kiểm soát chặt chẽ, quy trình tiêu chuẩn hóa tùy chỉnh và hệ thống khử trùng. Có một số phương pháp khử trùng truyền thống nói chung

• khử trùng bằng tia cực tím

Có tác dụng diệt khuẩn mạnh, lắp đặt đơn giản, sử dụng tiện lợi, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, vì tia cực tím có hại cho cơ thể con người nên chỉ có thể sử dụng trong tình huống tĩnh (không có người), thực tế sản xuất vi khuẩn gây ô nhiễm thứ cấp cho thực phẩm cung cấp cơ hội, đèn UV có một nhược điểm khác, khoảng cách chiếu xạ hiệu quả là 1,5 mét, mở hầu hết các vi khuẩn trong không khí, Virus chỉ có thể bị choáng tạm thời (ẩn dưới 0,6M hoặc ngoài khoảng cách chiếu xạ), nhưng không thể tiêu diệt hoàn toàn; Khi đóng cửa, chẳng hạn như người, đồ vật, v.v ... chảy ra sau khi bị choáng vi khuẩn, vi rút sẽ bật trở lại, do đó lượng không khí lơ lửng cao hơn

• Khí quyển

Nó có tác dụng đặc biệt trong việc tiêu diệt vi khuẩn có hại và có thể khử mùi hôi trong xưởng. Nó được sử dụng rộng rãi. Hiệu quả khử trùng của nó phụ thuộc vào độ ẩm và nồng độ ozone trong xưởng. Vì ozone có thể gây ngộ độc thần kinh, viêm phế quản và viêm phổi, nên để cửa ra vào và cửa sổ mở trong 2-3 giờ sau khi khử trùng, rồi mới vào xưởng. Thiết bị vô trùng sẽ hoạt động trong quá trình sản xuất

• Phòng sạch

Phương pháp lọc ba giai đoạn hiệu quả được sử dụng để lọc bụi và đồng thời bổ sung không khí trong lành, nhưng bản thân hệ thống lọc và thông gió hiệu quả không có chức năng khử trùng, việc khử trùng vẫn cần kết hợp với thiết bị ozone. Hiện tại, phòng sạch chưa thể phổ biến trong ngành thực phẩm (ngoại trừ thực phẩm tốt cho sức khỏe), lý do là chi phí phòng sạch cao, tiêu thụ điện năng, thay thế sản phẩm dễ vỡ thường xuyên, chi phí vận hành lớn và các doanh nghiệp thực phẩm chủ yếu là nhà xưởng cũ , chi phí cải tạo cao, chi phí di dời hoặc xây dựng lại lớn hơn, vì vậy phòng sạch đối với nhiều doanh nghiệp đã trở thành một dự án hình ảnh, chỉ để không được sử dụng

Tóm lại, phương pháp khử trùng truyền thống không thể thực hiện khử trùng liên tục và năng động dưới điều kiện của con người, dẫn đến việc khử trùng bị gián đoạn và mang lại những mối nguy hiểm tiềm ẩn cho ngành chế biến thực phẩm

• Kịch bản ứng dụng của axit hypochlorous trong chế biến thực phẩm

• khử trùng tay: Trong xưởng sản xuất, nhân viên tiếp xúc với sản phẩm, trực tiếp rửa tay bằng nước khử trùng bằng axit hypochlorous có tính axit nhẹ, rửa tay mạnh từ trong ra ngoài lòng bàn tay trong 30 giây, tự động sấy khô

• Khử trùng găng tay: Đầu tiên rửa tay bằng nước rửa tay khô, tự động lau khô, sau đó đeo găng tay, sau đó rửa mạnh găng tay bằng nước axit hypochlorous có tính axit nhẹ trong 30 giây, làm khô găng tay

• Khử trùng và giặt giày: Tốt nhất nên sử dụng thiết bị có thể tự động làm sạch giày khi đi qua để đảm bảo khử trùng hoàn toàn

• Khử trùng tường: Một khi tường của xưởng sản xuất bị bẩn, dù là trong quá trình sản xuất hay sau khi kết thúc sản xuất, nên rửa nước kịp thời, sử dụng liên tục để ngăn vi khuẩn nấm mốc và các vi khuẩn khác bám trên tường, có thể rửa sạch bằng chất tẩy rửa trước , sau đó rửa sạch bằng nước máy để loại bỏ bụi bẩn, và cuối cùng là khử trùng bằng súng nước hypochlorite có tính axit nhẹ

• Khu vực chuẩn bị khử trùng nền tảng cho ăn, khử trùng mặt đất: Khi nền tảng và nền tảng chuẩn bị của xưởng sản xuất bị bẩn, có thể làm sạch trực tiếp bằng nước axit hypochlorous có tính axit nhẹ bất kể trong quá trình sản xuất hay sau khi sản xuất

• Làm sạch bên ngoài thiết bị cơ khí: tất cả các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm trên dây chuyền sản xuất, bề mặt bên ngoài càng xa càng tốt bằng cách loại bỏ nước axit hypochlorous có tính axit nhẹ, sử dụng khử trùng dòng chảy tuần hoàn, có thể tiêu diệt các bộ phận khó làm sạch , hiệu quả sẽ tốt hơn, băng chuyền hoặc chuỗi truyền động càng xa càng tốt bằng nước axit hypochlorous có tính axit nhẹ.

• Khử trùng không khí trong nhà: sử dụng bình xịt hoặc bình phun phù hợp, phân phối nước hypochlorite trong không khí, việc thực hiện phương pháp khử trùng thuận tiện hơn, không cần phải khử trùng bằng đèn khử trùng bằng tia cực tím hoặc đèn khử trùng ozone khác để khử trùng, nước hypochlorite trong quá trình khử trùng ngay cả khi có sự hiện diện của nhân viên có thể khử trùng