Chất khử trùng an toàn thực phẩm là gì?
Đừng đoán nữa—Đây là cách an toàn nhất để khử trùng thực phẩm
Khi nói đến an toàn thực phẩm, chúng tôi không đùa giỡn. Trong bếp, nhà máy và nhà ở của chúng tôi, chúng tôi đang thực hiện nhiệm vụ giữ mọi thứ sạch sẽ—và chúng tôi muốn nói là thực sự sạch sẽ.
Nhưng cái gìlà chất khử trùng an toàn cho thực phẩm? Câu hỏi này nghe có vẻ đơn giản, nhưng lại chứa đầy khoa học, an toàn và những lựa chọn thông minh. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn, tìm hiểu một chút về các chi tiết và ra về trong sạch với những câu trả lời thực tế.
Chất khử trùng an toàn thực phẩm là gì?
Chất khử trùng an toàn thực phẩm tiêu diệt vi khuẩn có hại mà không để lại cặn độc hại trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. Bao gồm bàn chế biến, dao, băng chuyền và thậm chí cả tay của chúng ta. Các chất khử trùng này không độc hại ở mức khuyến nghị và thường được chấp thuận bởiCơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA)hoặc cơ quan an toàn thực phẩm địa phương.
Tại sao nó quan trọng
Chúng tôi quan tâm đến chất khử trùng an toàn cho thực phẩm vì:
· Bệnh do thực phẩm là có thật—Không đáng để mạo hiểm
· Hóa chất còn sót lại = nguy hiểm—Chất thải độc hại là điều không thể chấp nhận
· Tuân thủ tiết kiệm tiền—Kiểm tra an toàn thực phẩm không đạt gây tổn hại
Thành phần phổ biến trong chất khử trùng an toàn thực phẩm
Axit hypoclorơ
Chúng ta sẽ bắt đầu với loại ưa thích của mình. Axit hypoclorit (HOCl) được sản xuất tự nhiên bởi các tế bào bạch cầu. Nó đủ mạnh để tiêu diệt vi khuẩn nhưng đủ nhẹ nhàng khi chạm vào. Chúng tôi sử dụngMáy phát axit hypoclorơđể sản xuất giải pháp này tại chỗ.
Lợi ích bao gồm:
· Hoạt động ở nồng độ thấp tới100 phần triệu
· Không cần rửa sạch sau khi sử dụng
· An toàn cho mọi bề mặt tiếp xúc với thực phẩm
Amoni bậc bốn (Quats)
Quats là hợp chất tổng hợp thường được sử dụng trong bếp thương mại. Chúng có hiệu quả nhưng để lại cặn cần rửa sạch. Không lý tưởng cho môi trường có nhịp độ nhanh.
Natri hypoclorit
Được biết đến nhiều hơn với cái tênthuốc tẩy clo, chất khử trùng cổ điển này mạnh nhưng khó sử dụng. Độ phản ứng cao của nó có thể làm hỏng bề mặt và phải pha loãng cẩn thận.
Dung dịch clo
Các dung dịch gốc natri hypoclorit rất phổ biến, nhưng pha loãng vàque thử là quan trọng. Quá mạnh thì nguy hiểm. Quá yếu thì vô dụng. Mức an toàn nằm quanh100 phần triệudùng để làm thực phẩm.
Chọn chất khử trùng phù hợp
Kiểm tra nhãn
Tìm kiếm từ khóa:
· Chất khử trùng an toàn
· Vệ sinh bề mặt tiếp xúc với thực phẩm
· Được EPA chấp thuận
· Hoạt chấtnhư HOCl hoặc natri hypoclorit
Xem lại bảng dữ liệu
Đây không chỉ là thủ tục giấy tờ.Bảng dữ liệu an toàn (SDS) giải thích cách sử dụng sản phẩm, PPE bạn cần và thời gian tiếp xúc chính xác. Luôn mang theo bên mình.
Sử dụng que thử
Bạn sẽ không nấu ăn mà không có nhiệt kế, đúng không? Cùng một logic. Que thử đảm bảo chất khử trùng của bạn ở mứcmức độ an toàn—đặc biệt là các loại có chứa clo.
Tại sao chúng tôi thề bằng HOCl
Chúng tôi đã thử nghiệm quats. Chúng tôi đã xử lý thuốc tẩy. Nhưng không có gì đánh bạiaxit hypoclorơ để đơn giản và an tâm. Đây là lý do tại sao chúng tôi sử dụngMáy phát axit hypoclorơ mỗi ngày:
· Không có hóa chất độc hại
· Không cần găng tay an toàn
· Không có tội lỗi về môi trường
· Có với mùi tươi mát
· Có tuân thủ NSF và EPA
Nó đủ nhẹ nhàng để phun vào không khí và đủ mạnh để tiêu diệt vi khuẩn salmonella. Đó là những gì chúng ta gọi là sự cân bằng.
Làm sạch và khử trùng: Biết sự khác biệt
Chúng ta hãy làm rõ điều này:
Vệ sinh= Loại bỏ bụi bẩn và dầu mỡ
Vệ sinh= Giết vi khuẩn
Bạn phải dọn dẹptrước bạn khử trùng. Sự tích tụ dầu mỡ làm cho chất khử trùng trở nên vô dụng. Hãy nghĩ về nó giống như sơn lên gỉ sét—nó trông đẹp nhưng không giữ được.
Mẹo vệ sinh như một chuyên gia
Sau đây là cách chúng tôi giữ cho nhà bếp luôn sẵn sàng để kiểm tra:
1.Rửa bằng chất tẩy rửa—Đừng bỏ qua điều này
2.Rửa sạch—Cởi xà phòng ra
3.Áp dụng chất khử trùng—Sử dụng pha loãng đúng cách
4.Sử dụng que thử—Nhắm tới mục tiêu vàng đó100 trang/phút
5.Để nó khô tự nhiên—Không cần lau trừ khi nhãn ghi như vậy
Giữ cho nó hợp pháp và an toàn
cácCơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA)duy trì danh sách đã được chấp thuậnchất khử trùng và chất vệ sinh. Luôn kiểm tra lại sản phẩm của bạn ở đó. Sử dụng sản phẩm chưa đăng ký có thể dẫn đến tiền phạt theo luật định—và tệ hơn là thu hồi thực phẩm.
Câu chuyện của chúng tôi với chất khử trùng an toàn thực phẩm
Chúng tôi bắt đầu như những người hoài nghi. Một giải pháp có thể an toàn như vậy và vẫn hiệu quả không? Sau khi chuyển sang HOCl, chúng tôi thấy ít tăm bông không đạt hơn, thanh tra viên vui vẻ hơn và ít đau đầu về tuân thủ hơn. Nhóm của chúng tôi thở dễ hơn. Khách hàng tin tưởng chúng tôi hơn.
Danh sách kiểm tra nhanh: Thực phẩm có thực sự an toàn không?
✅ Đã đăng ký với EPA
✅ Không để lại dư lượng độc hại
✅ Có hiệu quả tại100 phần triệu
✅ An toàn cho da và bề mặt
✅ Được liệt kê trong SDS
✅ Hoạt động nhanh (dưới 60 giây)
✅ Không cần rửa lại
Suy nghĩ cuối cùng: Bạn xứng đáng có được sự bình yên trong tâm hồn
Chúng tôi hiểu điều đó—có hàng trăm sản phẩm làm sạch ngoài kia. Nhưng chỉ một số ít đạt tiêu chuẩn vàngan toàn thực phẩm. Đừng đi tắt. Nếu nó chạm vào thức ăn, nó phải đủ an toàn để ăn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi tin tưởngMáy phát axit hypoclorơ để giao hàng mọi lúc. Sạch sẽ không đi kèm với rủi ro. Nó phải đi kèm với sự tự tin.