Bí quyết để ngành công nghiệp thực phẩm sạch sẽ

Tại sao vệ sinh và khử trùng lại quan trọng

Chúng ta đang sống trong một thế giới mà chỉ một sơ suất về vệ sinh cũng có thể biến một doanh nghiệp đang phát triển thành thảm họa. Ngành công nghiệp thực phẩm cũng hiểu rõ điều này. Mọi thiết bị, mọi bề mặt và mọi thành phần đều phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt. Nếu không, chúng ta sẽ phải đối mặt với tình trạng ô nhiễm, thất thoát sản phẩm và thậm chí là rắc rối pháp lý.

Tại Shandong Shine, chúng tôi đã thấy cách vệ sinh đúng cách thay đổi mọi thứ. Không chỉ là lau sạch một chiếc bàn. Đó là một khoa học. Hành trình của chúng tôi đã dẫn chúng tôi đến việc phát triển các giải pháp như Máy tạo axit hypoclorit Shine, nhưng chúng tôi sẽ nói thêm về điều đó sau.

Cuộc chiến chống ô nhiễm

Sự ô nhiễm xâm nhập nhanh chóng. Nó đến từ:

· Bàn tay bẩn

· Thiết bị chưa rửa

· Các hạt trong không khí

· Tiếp xúc với thực phẩm thô

· Lây nhiễm chéo

Một khi nó lắng xuống, vi khuẩn nhưvi khuẩn Listeria hoặcvi khuẩn Salmonella có thể sinh sôi với tốc độ cực nhanh. Nếu không có chất khử trùng hiệu quả, mức độ ô nhiễm sẽ tăng vọt. Đó là lý do tại sao việc vệ sinh và khử trùng trong ngành thực phẩm là điều không thể thương lượng.

Làm sạch và khử trùng: Biết sự khác biệt

Nhiều người nhầm lẫn những điều này. Chúng ta hãy làm rõ điều đó ngay bây giờ:

· Vệ sinhloại bỏ bụi bẩn có thể nhìn thấy.

· Vệ sinh giết chết những kẻ xâm lược cực nhỏ.

Trước tiên, bạn phải vệ sinh, sau đó khử trùng. Việc bỏ qua khâu vệ sinh sẽ làm chất khử trùng kém hiệu quả hơn vì các mảnh vụn bảo vệ vi khuẩn.

Chất khử trùng hiệu quả: Loại nào hiệu quả nhất

Việc lựa chọn chất khử trùng và chất khử trùng phù hợp sẽ tạo nên hoặc phá vỡ các giao thức an toàn thực phẩm. Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm có các hướng dẫn nghiêm ngặt. Họ đảm bảo rằng bất kỳ sản phẩm nào được sử dụng đều không để lại dư lượng có hại.

Chúng tôi thấy axit hypochlorous tỏa sáng nhất ở đây. Nó nhẹ nhàng với bề mặt tiếp xúc với thực phẩm nhưng lại có khả năng diệt trừ mầm bệnh. Thêm vào đó, nó hoạt động trên phạm vi pH rộng và cần thời gian tiếp xúc ngắn. Điều đó giúp các thói quen hàng ngày trở nên dễ dàng và an toàn hơn.

Sức mạnh của axit hypoclorơ

Tại sao chúng ta tin tưởng axit hypoclorơ? Đơn giản:

· Tiêu diệt 99,99% vi khuẩn và vi-rút

· Hoạt động ở mức ppm thấp

· An toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

· Hành động nhanh chóng với thời gian chờ tối thiểu

Các giải pháp vệ sinh khác thường đòi hỏi nồng độ cao hoặc nhiều chu kỳ rửa và vệ sinh. Axit hypoclorit đơn giản hóa điều này. Máy tạo axit hypoclorit Shine của chúng tôi cung cấp dung dịch tươi mới, đồng nhất theo yêu cầu.

Cách Vệ Sinh Và Khử Trùng Bề Mặt Tiếp Xúc Với Thực Phẩm

Chúng ta hãy chia nhỏ thành các bước sau:

1.Loại bỏ mảnh vụn:Cạo sạch thức ăn thừa và bụi bẩn.

2.Rửa:Sử dụng nước nóng và chất tẩy rửa.

3.Rửa sạch:Làm sạch hết cặn xà phòng.

4.Vệ sinh:Thoa dung dịch khử trùng, đảm bảo phủ kín toàn bộ.

5.Khô:Phơi khô để tránh nhiễm bẩn mới.

Bằng cách thực hiện điều này, chúng ta có thể giảm đáng kể nguy cơ ô nhiễm.

Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm chúng ta phải tôn trọng

Các cơ quan như cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm không bao giờ thỏa hiệp. Các quy định bao gồm:

· Thời gian liên lạc

· Sức mạnh của chất khử trùng

· Phương pháp ứng dụng

· Mức độ dư lượng

Thực hiện những điều này sẽ đảm bảo sản phẩm luôn an toàn khi tiêu thụ.

Hệ thống vệ sinh tại chỗ (CIP)

Trong các nhà máy chế biến thực phẩm lớn, hệ thống CIP xử lý phần lớn công việc nặng nhọc. Chúng:

· Bơm dung dịch làm sạch qua đường ống và thiết bị

· Tránh tháo rời hoàn toàn

· Tiết kiệm thời gian và công sức

Máy tạo axit hypoclorit Shine tích hợp dễ dàng vào hệ thống CIP, cung cấp dịch vụ vệ sinh liên tục và đáng tin cậy.

Các loại thực phẩm khác nhau cần cách tiếp cận khác nhau

Chúng ta không thể áp dụng một phương pháp chung cho tất cả. Các sản phẩm thực phẩm khác nhau mang lại những thách thức khác nhau:

· Thịt:Dễ bịE. coli Vàvi khuẩn Listeria.

· Sữa:Nhạy cảm với nấm men và nấm mốc.

· Sản xuất:Dễ bịvi khuẩn Salmonellavà dư lượng thuốc trừ sâu.

· Hải sản:Nguy cơ vi khuẩn gây hư hỏng cao.

Áp dụng các chiến lược vệ sinh và khử trùng phù hợp giúp giữ mọi loại thực phẩm an toàn và tươi ngon.

Nồng độ cao không phải lúc nào cũng tốt hơn

Nhiều người tin rằng mạnh hơn đồng nghĩa với tốt hơn. Nhưng điều đó lại phản tác dụng:

· Có thể làm hỏng bề mặt

· Có thể để lại dư lượng có hại

· Cần các bước rửa và khử trùng lâu hơn

Axit hypoclorơ phá vỡ quy tắc đó. Ngay cả ở nồng độ thấp hơn, nó vẫn hoạt động tốt hơn nhiều loại hóa chất có nồng độ cao.

Tránh lây nhiễm chéo như một chuyên gia

Ô nhiễm chéo là một mối đe dọa thầm lặng. Để ngăn chặn nó:

· Sử dụng các công cụ được mã hóa màu

· Tách riêng khu vực sống và chín

· Khử trùng bề mặt giữa các nhiệm vụ

· Đào tạo nhân viên thường xuyên

Mỗi thành viên trong nhóm phải hiểu rằng một hành động bất cẩn có thể làm hỏng toàn bộ lô thực phẩm.

Thời gian liên lạc có hiệu quả trong cuộc sống thực

Tốc độ là yếu tố quan trọng. Thời gian tiếp xúc dài làm chậm quá trình sản xuất. Đó là lúc axit hypoclorit lại chiến thắng:

· Hành động trong vòng 30 giây đến 1 phút

· Cho phép luân chuyển nhanh

· Giữ cho các dây chuyền hoạt động mà không gây nguy cơ mất an toàn thực phẩm

Chúng tôi tiết kiệm được nhiều giờ mỗi tuần nhờ chu trình vệ sinh nhanh hơn.

Giám sát mức độ ô nhiễm

Các xét nghiệm thường quy giúp chúng tôi trung thực. Chúng tôi kiểm tra:

· Mức ATP trên bề mặt

· Số lượng vi khuẩn

· Độ tinh khiết của nước

· Chất lượng không khí

Những điểm dữ liệu này cho chúng ta biết hệ thống vệ sinh và khử trùng của chúng ta có hiệu quả hay không.

Vệ sinh đúng cách các khu vực có nguy cơ cao

Các khu vực có nguy cơ cao cần được quan tâm nhiều hơn:

· Thớt

· Dao và máy thái lát

· Băng tải

· Bồn trộn

Chúng tôi lên lịch vệ sinh nhiều lần mỗi ngày tại các khu vực này để giảm nguy cơ bùng phát dịch bệnh.

Máy phát điện axit hypoclorit Shine: Vũ khí bí mật của chúng tôi

Chúng ta hãy nói ngắn gọn về sản phẩm đột phá của chúng tôi. Máy tạo axit hypoclorit Shine tạo ra axit hypoclorit mới tại chỗ. Điều này loại bỏ:

· Rắc rối về lưu trữ

· Rủi ro vận chuyển hóa chất

· Chất thải khử trùng đã hết hạn

Chúng tôi sản xuất những gì chúng tôi cần, khi chúng tôi cần. Thật tuyệt khi biết rằng nhóm của chúng tôi luôn làm việc với giải pháp an toàn và mới nhất có thể.

Tương lai của việc vệ sinh và khử trùng trong ngành công nghiệp thực phẩm

Khi ngành công nghiệp phát triển, nhu cầu của nó cũng sẽ phát triển theo. Tự động hóa, các tiêu chuẩn nghiêm ngặt hơn và nhận thức của người tiêu dùng thúc đẩy chúng tôi tiến lên. Chúng tôi tự hào khi đứng ở vị trí tiên phong, cung cấp các giải pháp bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà không làm chậm hoạt động kinh doanh.

Cam kết cá nhân của chúng tôi

Chúng tôi quan tâm sâu sắc đến an toàn thực phẩm. Gia đình chúng tôi ăn cùng những sản phẩm mà chúng tôi giúp sản xuất. Mối liên hệ cá nhân đó thúc đẩy nỗi ám ảnh của chúng tôi về các giải pháp vệ sinh tốt hơn, an toàn hơn.

Đôi khi chúng tôi cười vì Máy tạo axit hypoclorit Shine của chúng tôi giờ đây giống như một phần của gia đình. Nó hoạt động không biết mệt mỏi, không bao giờ phàn nàn và giữ mọi thứ sạch bong.

Tóm tắt nhanh: Mẹo vệ sinh hàng đầu của chúng tôi

· Làm sạch trước khi khử trùng

· Sử dụng axit hypoclorit để có kết quả an toàn hơn

· Tùy chỉnh giao thức theo loại thực phẩm

· Theo dõi mức độ ô nhiễm thường xuyên

· Đào tạo nhân viên và ngăn ngừa lây nhiễm chéo

· Tối ưu hóa thời gian tiếp xúc để đạt hiệu quả

Bằng cách tuân thủ những điều này, chúng tôi đảm bảo thực phẩm an toàn, hoạt động diễn ra suôn sẻ và khách hàng hài lòng.