Axit hypochlorous được sử dụng để bảo quản rau quả
Trái cây là thực phẩm dinh dưỡng tự nhiên, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống con người, axit hypochlorous có tính axit nhẹ với nồng độ thấp hoạt tính cao, phổ khử trùng rộng, tác dụng nhanh, tỷ lệ khử trùng cao tới 99,99% và các đặc tính khác, không có sản phẩm phụ sau khi hành động, không có dư lượng, không gây ô nhiễm, vô hại đối với sức khỏe con người, ngay cả khi uống nhầm sẽ không có tác động đặc biệt, được sử dụng rộng rãi trong bảo quản trái cây
Nước ta là nước có diện tích trồng trái cây lớn nhất, nhưng sản lượng trái cây ở đó mạnh theo mùa, theo vùng và các lý do khác nên trái cây rất dễ bị thối, mốc, hư hỏng, v.v., nếu chúng ta không sử dụng hợp lý cách để giữ trái cây tươi, trái cây sẽ mất rất nhiều chất dinh dưỡng của trái cây, ảnh hưởng đến cảm giác miệng,
Các nguyên nhân chính gây hư hỏng rau quả bao gồm vi sinh vật, sinh lý thực vật và hư hỏng hóa học, hư hỏng do vi sinh vật gây ra thường biểu hiện như nấm mốc, ôi thiu, lên men, mềm, đổi màu, rau quả rất giàu dinh dưỡng, vi sinh vật dễ sinh sản, các vi sinh vật chính là vi khuẩn, nấm mốc và nấm men, nguyên tắc chính gây hư hỏng trái cây là do hô hấp, Quá trình hô hấp của rau quả sẽ dẫn đến chất lượng rau quả giảm sút, sau đó bị hư hỏng, Ngoài ra, quá trình hô hấp của rau quả cũng sẽ tạo ra khí ethylene, dẫn đến trái cây và rau quả bị vàng, mềm, hư hỏng và hư hỏng, Sự hư hỏng về mặt hóa học là do phản ứng hóa học giữa các thành phần bên trong của trái cây và rau quả với oxy, nước và các chất khác, dẫn đến trái cây và hư hỏng thực vật, hương vị và vì vậy không
Nước axit hypochlorous có tính axit nhẹ có ảnh hưởng đáng kể đến ứng dụng bảo quản các sản phẩm rau quả, Nước axit hypochlorous có tính axit nhẹ là chất bảo quản và chất bảo quản của loại ngâm, đạt được mục đích bảo quản và bảo quản bằng cách ngâm, phun và các phương tiện khác, Nước axit hypochlorous có tính axit nhẹ có thể tiêu diệt hoặc kiểm soát các vi sinh vật gây bệnh trên bề mặt hoặc bên trong trái cây và rau quả, đồng thời điều chỉnh quá trình trao đổi chất hô hấp của trái cây và rau quả sau khi hái